Nytelsesfredag

Rågod rakfisk for pingler

Den perfekte retten til en aperitiff!

NYDELIG: Denne oppskriften på rakfisk er garantert en suksess! Foto: Hannah Kolås/P4
NYDELIG: Denne oppskriften på rakfisk er garantert en suksess! Foto: Hannah Kolås/P4

Er du glad i rakfisk, men ikke helt klar for den strammeste utgaven? Eller har du lyst til å prøve en ny variant? Christer Berens har oppskriften!

Denne oppskriften holder til fire store forretter eller som aperitiff for 8-10 personer.

Rakfisk for pingler

1 pakke gode lefser
2-300 g rakørret
100 g røkelaks
3 ss hakket rødløk
1-2 dl rømme
1 dl snøfrisk
3 ss hakket fersk dill
1 ss sitronsaft
Hvit pepper
1-200 g røkelaks kan sløyfes, men erstattes da med rakfisk

Slik gjør du det
Hakk fisken i små biter. Bland den sammen med de øvrige ingrediensene i en bolle. Smør blandingen på en lefse og rull lefsen sammen. Skjer rakfiskrullen i skiver (ca. 3 cm tykkelse).

Anrett på serveringsfat.

Server musserende vin til, enten Cremant eller tørr musserende vin fra Nord-Italia eller Champagne. En god musserende vin trenger ikke være av det dyreste slaget!