Foto: P4
P4s mat- og vinekspert, Christer Berens, har denne uken forberedt seg til Halloween.

Kanskje kan barna, når de banker på døren i helgen, få litt deilig gresskarsuppe i kulda?

Gresskarsuppe
Et matgresskar på ca 1 kilo
2 løk i terninger
To spiseskjeer med ferskrevet ingefær
1 teskje tørket gurkemeie eller 1 spiseskje fersk gurkemeie
Chilipepper etter smak (ca en halv)
To teskjeer salt
Ca 5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
2 dl kokosnøttmelk
4 spiseskjeer ristede gresskarkjerner
Nøytral olje til steking

Stek gresskar og løk sammen med litt olje på middels varme i 3-4 minutter. Tilsett alle ingredienser og kok i ca 20 minutter.

Bruk en stavmikser eller kjøkkenmaskin for å lage suppen jevn. Hvis suppen er for tynn? Kok den lenger, så den tykner. Er den for tykk? Tilsett mer kyllingkraft.

Saken fortsetter under bildet
gresskar
Foto: P4

Grytebrød med frø
200 gram grovt mel
100 gram havre
50 gram smør (kan sløyfes)
2 ts sirup eller honning 
1 ts gjær
Frø: solsikke/gresskarkjerner/chiafrø/sesamfrø/linfrø
Krydre gjerne med litt karve, anisfrø og rosmarin
4 dl vann

Rør ut sirup eller honning i vann. Bland de tørre ingrediensene, og tilsett det bløte. Rør godt og ta på plast. OBS! Skal heve i ca 10 timer.

Ha deigen over på en benk med mel eller bakepapir. Dra deigen ut i en flat firkant og brett hjørnene inn mot midten. Gjør dette flere ganger, til deigen er fast og rund. Legg den deretter på et godt melet klede og la den heve i romtemperatur i 1-2 timer.

Gryten (med lokk) skal i mellomtiden varmes i ovnen på 230 grader. Når deigen er ferdig hevet, legges den i den varme gryten. Ha litt mel i bunnen. Stek - med lokket på - i 20 minutter. Etter 20 minutter tas lokket av, og man setter et termometer i brødet. Når temperaturen har nådd 98 grader, er brødet ferdig.

Oppskriften på grytebrød er inspirert av Sverre Sætre.



Flere saker

Utga seg for å jobbe i barnevernet - dømt for overgrep En mann i slutten av 50-årene er i Ringerike tingrett dømt til fengsel i fire og et halvt år for overgrep mot ei 11 år gammel jente. Torsdag 05.12 2019
Marie Fredriksson er død Den svenske popsangeren Marie Fredrisson er død, 61 år gammel. Tirsdag 10.12 2019
Flere kanaler