NAM: Grillet fisk og grønnsaker er deilig sommermat!
NAM: Grillet fisk og grønnsaker er deilig sommermat! Foto: P4
Vi fortsetter å grille hver fredag fram til fellesferien i P4s Radiofrokost, og denne gangen byr P4s mat- og vinekspert Christer Berens på deilig fjellørret!

Her er hans oppskrifter - som passer til fire personer:

Fjellørret:
2 fjellørret på ca 700 gram pr stk
2 ss frisk urter 
2 sitronsmør
Hyssing
Nøyral olje

Vask fisken med vann, og skrap skinnet litt med baksiden av en kniv.
Fyll buken med urter og smør, knyt sammen buken med hyssing.
Ha litt olje på fisken (så slipper den bedre fra risten).

Stek fisken i en forvarmet grill som holder ca 250 grader. Senk varmen etter et minutt og la fisken steke videre i ca 3-4 minutter - da skal skinnet slippe ganske greit fra risten. Snu fisken og høy varmen i et minutt. Senk varmen og stek på svak varme i ca 3-4 minutter.

Du bruker de urtene du liker, her brukte jeg dill, persillle og estragon, i tillegg hadde jeg litt ramsløk sammen med grønnsakene.

Er du usikker på om fisken er ferdig, må du skjære forsiktig inntil beinet og kontrollere. Kjøttet skal slippe fra beinet og kan godt være litt mørkere rosa helt inntil beinet, men ikke rått.

Saken fortsetter under bildet
øystein marte
PÅ TAKET: Programlederne Øystein Røe Larsen og Marte Kaasa Arntsen trosset regnværet - og grillet med P4s mat- og vinekspert Christer Berens fredag. Foto: Christer Berens

Foliegrillede grønnsaker:
1/2-1 knippe skrelt grønn asparges
3 neper, ca 150 gram
1/2 squash, ca 200 gram
3 tomater
8 ss sitronsmør
4 ss friske urter
2 ss revet pepperrot, kan erstattes med litt nykvernet pepper.

Hakk alle grønnsakene og fordel dem i fire foliepakker.
Stek i ovnen i ca 10 minutter

Sitronsmør:
200 gram smør
Saften av en sitron
Revet skall av en sitron. Kun det gule.
1 tsk salt
2 ss hakket gressløk

Temperer smøret i ca 30 minutter og bland alt sammen.

fisk
FJELLØRRET: Hva med litt fisk på grillen i sommer? Foto: Christer Berens


Flere saker

Forebygging helt avgjørende Systematisk arbeid i hele kommunen er avgjørende for å hindre vold og overgrep. Torsdag 13.06 2019
Flere kanaler