I samarbeid med
MORGENMAD: Frokost, lunsj eller morgenmat? Uansett navn, passer smørbrød med frikadeller.
MORGENMAD: Frokost, lunsj eller morgenmat? Uansett navn, passer smørbrød med frikadeller. Foto: P4, Frida Giskås

Frikadeller er den danske versjonen av kjøttboller, og har en mer oval liten form i forhold til de norske kjøttbollene.

Oppskriften er til 3- 4 personer.

Dette trenger du til frikadeller:

400 gram kjøttdeig av svin 

1 egg

½ finhakket løk

3 ss griljer mel

6 ss melk eller fløte

2 ss. Hvetemel til panering

Stekefett

1 ts Salt

1/" ts og pepper

Slik gjør du:

Start med å blande griljermel og melk/fløte slik at det sveller. Bland egg salt, pepper, løk og kjøttdeig i en bolle og rør godt. Tilsett griljermelet og bland mer.

Lag ovale små kjøttboller og rull dem i hvetemel

Varm pannen og tilsett litt olje og smør, stek på middels til høy varme og snu dem ikke før de har fått farge.

Obs. Det er viktig å blande kjøttdeigen ordentlig slik at saltet blander seg vel med kjøttet og løser proteinene ellers vil kjøttbollen falle sammen.

La gjerne deigen stå en halvtime i kjøleskapet slik at deigen får satt seg.

 

Frikadeller
SYLTET: Christer viser deg hvordan du sylter rødløk. Foto: P4, Frida Giskås

Syltet rødløk

1 stor rødløk

½ Eddik 7%

1 dl sukker

1,5 dl vann

1 ts salt

Kok opp alt unntatt løken og avkjøl, tilsett løken og sett inn i kjøleskapet minimum 1 time. Holder seg flere uker i kjøleskapet.

Krydre gjerne med litt allehånde, karve, fennikel, pepper eller noe annet godt.

 

Rødbet salat

1 dl hakkede rødbeter

¼ hakket løk

2 ss Creme fraiche eller rømme

2 ss majones

1 ss, fersk pepperrot eller pepperrot på tube

½ ts salt

Rør alt godt sammen og la det stå litt i kjøleskapet.

Slik serverer du:

Smør en skive rugbrød per person. Legg på kokt og kald skivet potet, rødbet salat og frikadeller toppet med syltet rødløk. Serveres helst med øl og dram.

Christer deler ut
Smørbrød med frikadeller ble så populært at Christer måtte lage flere til alle på kontoret. Foto: P4, Frida Giskås


Flere kanaler