Serveres med en god rotmos pouré til.
Serveres med en god rotmos pouré til. Foto: P4
Dette trenger du:
(For 6 personer)

1 flat biff på ca 1 kilo.
Knuste einebær.
Salt, pepper, nøytral olje.
2 stk skivet løk.
1 stk  skivet gulrot.
1 dl sellerirot i biter.
2 dl rød eller hvit vin.
50 gram smør.

Slik gjør du det:
1. Gni inn kjøttet med einebær, salt og pepper, litt olje og la det stå i romtemperatur i ca 30 minutter.
2. Stek grønnsakene i litt olje til de får farge og sett til side.
3. Brun kjøttet i en gryte eller stekepanne på alle sider slik at du får en fin stekeskorpe.
4. Stek ut gryten med vinen.
5. Legg grønnsaker, kjøtt og kraften i en gryte. Fordel litt av smøret på kjøttet og sett i ovnen med lokk på.
6. Ta ut kjøttet når termometeret viser 60-65 grader, avhengig av hvor godt stekt du ønsker kjøttet. Personlig liker jeg rosa, og ikke gjennomstekt.
7. La kjøttet hvile på en rist mens du lager sausen.

Dette trenger du til sausen:
1. 1 ss. Hvetemel.
2. 2 ss. Smør.
3. 1 dl. Portvin (helst), men går også bra med hvit-eller rødvin.
4. Kraften fra kjøttet.
5. 1 dl. Fløte.
6. 1 dl. Skogsopp (bruker du tørket sopp, så bruk vannet fra soppen i sausen).
7. Tre skiver brun ost.
8. 1 tsk. Soyasaus.
9. Salt og pepper, evt litt einebær.

Slik lager du sausen:
Smelt smør i en gryte og tilsett mel. Rør til melet er oppløst og litt brunt. Øk varmen, tilsett vin og kok opp. Tilsett kraft, fløte, brunost, sopp, og evt vætske fra soppen. Kok til den får konsistens som saus, minimum fem minutter. Er sausen for tykk, tilsett litt vann. Er sausen for tynn, rør inn litt smør men da må varmen senkes og absolutt ikke koke mer for da sprekker den.


Server med en god rotmos pouré til.

P.s. Grønnsaken du har brukt til å lage kraft kan i blant være veldig godt når den ikke har kokt for lenge. Smak! Er det godt, så server det sammen med kjøttet. 

Her er direktesendingen fra Christers Nytelsesfredag:

Om du ikke ser hele videoen, trykk på fullskjermmodus
eller trykk på Facebook-logoen for å se videoen på vår facebookside. 


Flere saker

Utga seg for å jobbe i barnevernet - dømt for overgrep En mann i slutten av 50-årene er i Ringerike tingrett dømt til fengsel i fire og et halvt år for overgrep mot ei 11 år gammel jente. Torsdag 05.12 2019
Marie Fredriksson er død Den svenske popsangeren Marie Fredrisson er død, 61 år gammel. Tirsdag 10.12 2019
Flere kanaler