SAFTIG: Med Christers tips får du saftig kylling
SAFTIG: Med Christers tips får du saftig kylling Foto: Christer Berens
Kylling er en delikatesse når den er stekt riktig. Den må absolutt ikke være rå, men steker man den for lenge så blir den tørr og kjedelig. Litt marinering, pluss at brystene er romtempererte når du steker dem er første og andre bud.


Det er ikke vanskelig at steke et kyllingbryst perfekt, men det trengs litt konsentrasjon. Etter marinering og temperering setter man brystet inn i ovnen på 150 grader med steketermometer.

Dette trenger du:

- 4 kyllingbryst, normal størrelse

- 2-3 ss. olivenolje

- 1-2 ts sitronsaft

- Friske urter, for eksempel rosmarin

-  ½ ts knust fennikelfrø

- Salt og pepper

- Litt hyssing

 Slik gjør du:

1. Legg litt urter og krydder mellom fileten og brystet, og knyt kyllingen forsiktig med hyssing

2. Legg brystene i en skål, sammen med alle ingrediensene og mariner i ca 30 minutter i romtemperatur

3. Stek brystene på middels/høy varme til de har fått farge på begge sider (ca 2min på hver side)

4. Sett et termometer i det tykkeste delen og stek til termometeret viser 65 grader

5. Hvil brystene i fem minutter, for du skjærer i dem

Poteter:

1. Skiv potene i 4-5 millimeters tykkelse

2. Vend dem i olivenolje salt, pepper og eventuelt litt urter

3. Stek dem i stekepanne til de har fått farge

4. Legg potene i ovnen sammen med kyllingen

De skal være sprø utenpå og myke inni.

Saus:

- 1 dl Jacobs kyllingkraft eller liknende

- 1 dl fløte eller Crème Fraîche

- ½ ts sitron

- 1-2 ts soyasaus

- Salt, pepper og frisk urter for eksempel persille

Slik gjør du:

1. Hell kyllingkraft i den samme stek pannen som du stekte kyllingen i

2. Rør inn fløten/Crème Fraîche og kok opp.

3. Smak til med sitron, soyasaus, salt og pepper.

4. Dryss over persille før servering, på både kylling, poteter og saus

God helg! Hilsen Christer

 


Flere saker

Utga seg for å jobbe i barnevernet - dømt for overgrep En mann i slutten av 50-årene er i Ringerike tingrett dømt til fengsel i fire og et halvt år for overgrep mot ei 11 år gammel jente. Torsdag 05.12 2019
Marie Fredriksson er død Den svenske popsangeren Marie Fredrisson er død, 61 år gammel. Tirsdag 10.12 2019
- Viktig at Vy vinner
- Viktig at Vy vinner Mandag 09.12 2019
Flere kanaler