I samarbeid med
SVENSK DELIKATESSE: Christer disket opp med västerbottenostpai i anledning midtsommer.
SVENSK DELIKATESSE: Christer disket opp med västerbottenostpai i anledning midtsommer. Foto: P4
Denne helgen er det klart for midtsommer, en tradisjon som står spesielt sterkt i Sverige. I den anledning disket Christer Berens opp med en spesialitet, nemlig Västerbottenostpai.

Paideig
125 g smør
3 dl hvetemel
1 ss vann

Fyll
300 g revet Västerbottenost
3 egg
2 dl kremfløte
Salt og pepper

Slik gjør du:
  1. Sett ovnen på 255 grader.
  2. Bland smør og mel i en foodprosessor til en smuldrete masse.
  3. Tilsett vann og kjør til du får en smidig deig.
  4. Trykk ut paideigne i en paiform (24 cm diameter)
  5. Bruk en gaffel og lag små hull i bunnen, og stek den i ovnen i 10 minutter.
  6. Visp egg og fløte, og tilsett osten. Smak til med salt og pepper.
  7. Hell osteblandingen i paiskallet og stek i ovnen i ca. 20 minutter.