Det begynner å bli en stund siden den gode, gamle rekecocktailen var «hot» på matfronten.
Men denne ukens toppmøte mellom Kim Jong Un og Donald Trump sendte interessen for den gamle 70-tallsklassikeren til himmels igjen.
P4s mat- og vinekspert Christer Berens er derfor i det nostalgiske hjørnet, og serverer rekecocktail - med en italiensk vri.
4 personer:
ca 800 gram uskrelte reker
Sprø salat, for eksempel Romano-salat
2 tomater uten skall
2 stilker med vårløk
1 avocado
100 gram melon eller mango (kan sløyfes)
1 mozarella, helst fra bøffelmelk (la væsken renne godt av før du bruker den)
Saften fra en halv sitron
20 blader frisk basilikum
Nykvernet pepper
Dressing:
3 ss majones
2 ss rømme
1 ts ketsjup
1 ts konjakk e.l.
2 ts hakkede urter, for eksempel persille
1 fed finhakket hvitløk, helst fersk!
Saften fra en halv sitron.
1. Pill rekene, riv salaten og hakk alle grønnsakene.
2. Del opp mozarella, og bland alt sammen i en bolle. Skvis sitronsaft over.
3. Bland alle ingrediensene til dressingen sammen. Enkelt og greit.
Legg dressingen på rett før servering, da holder salaten seg sprø og frisk.
TIPS: Om du ønsker dressingen litt mer spicy, legg til en liten dæsj cayennepepper eller chipotlepepper.
Serveres med friske bobler, gjerne en prosecco.
Flere saker
Ari Behn er død Onsdag 25.12 2019
Øl og akevitt får alkoholfri konkurranse Mandag 23.12 2019
Raser mot vindmølleutbygging Mandag 23.12 2019