I dagens nytelsesfredag viser Christer Berens oss hvordan man lager den perfekte sommerretten. 

- 700 - 800 g laksefilet

- 100 g smør

- Saften fra en sitron

- En teskje revet sitronskall

- En liten bøtte med koriander

- En spiseskje revet ingefær

- Fem spiseskjeer olje, gjerne en blanding av oliven og raps

- Salt og pepper

1. Skjær laksen i passende stykker. Mariner laksen i marinaden, men husk å spare halvparten av korianderen og halvparten av sitronsaften. Mariner i minimum 15 minutter, gjerne en time. 

2. Stek laksen i litt av smøret på høy varme i en non-stick panne eller en teflon panne. Vend laksen så snart den har fått stekeskorpe (laksen skal være sterkt rosa i midten når den er ferdig).

3. Skru av varmen og hell i resten av smøret, sitronsaften og koriander. 

Fordel fisken på tallerken og hell over stekefettet. Server med kokte sommerpoteter, grillet squash eller noe annet godt.