Start året med laks stekt på en side med asiatisk saus!

Oppskriften holder til seks personer som forrett, eller til fire personer som hovedrett.

600 gram Salma- eller Frøyalaks

To stilker med finkuttet vårløk

¼ finkuttet fersk chili

½-1 fedd finkuttet hvitløk

100 gram finkuttet rettich eller nepe

½ mango i små biter

Saften av 1 lime pluss litt revet skall

1 dl soyasaus

1 dl smør

3 ss solsikkefrø eller pinjekjerner

1 liten krukke koriander

Nudler (om retten serveres som hovedrett)

1. Del laksen først i 3-4 porsjonsstykker, og del hvert stykke på langs slik at de blir rundt to cm tykke.

2. Stek frøene på lav varme i tørr panne til de får litt farge.

3. Stek vårløk, rettich, chili og hvitløk i litt smør i en kasserolle i ca. ett minutt. Tilsett resten av smøret, soya og mangolime. Kok videre på lav varme.

4. Stek laksen på høy varme i litt olje eller smør i rundt ett minutt i en teflonpanne. Laksen skal kun stekes på en side.

5. Legg laksen på en tallerken og hell over den varme sausen. Strø over frøene og koriander.